Gegrillte Enoki Pilze – so geht`s

Milde asaiatische Pilze in einem knusprig würzigem Mantel aus Bacon.

Gegrillte Enoki Pilze
Vorbereitung
10 Min.
Grillzeit
10 Min.
Gesamt
20 Min.
Portionen
2 Personen

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Enoki Pilze findet man hier in gut sortierten Asia Läden oder dem Großhandel. In Deutschland ist der leckere Speisepilz eher unter dem Namen Samtfußrübling oder Winterpilz bekannt. Auf dem Teller landet er eher selten und erst recht nicht gegrillt. Das wollen wir ändern! Mit unserem Rezept für gegrillte Enoki Pilze.

Wozu passen gegrillte Enoki Pilze?

Da die Pilze vorwiegend in Asien in den Wok oder auf den Grill kommen, passen hier natürlich auch asiatische Fleischgerichte zu. Probiert dazu doch mal ein Schweinekotelett mit Ingwer oder ein Rindfleisch Bulgogi.

Zutaten für 2 Personen

2 Personen
  • 150 gEnoki Pilze
  • 4Scheiben Bacon
  • 1 TLPull that Piggy

Zubereitung

  1. Die Enoki Pilze unten vom Stiel befreien.

  2. Den Bacon auslegen und mit etwas Pull that Piggy bestreuen.

  3. Anschließend die Pilze in den Bacon einwickeln. Ähnlich wie Bohnen im Speckmantel.

  4. Nun kommt das Röllchen für ca. 10 Minuten bei 180 °C auf den Grill. Immer mal wieder wenden bis der Bacon schön braun und knusprig ist.

  5. Schon sind unsere gegrillten Enoki Pilze fertig.

Tipps & Tricks

  • Schneidet das zusammengewachsene Wurzelende großzügig ab und zupft die Pilze in kleine Bündel — so gart alles gleichmäßig.

  • Schlagt die Bacon-Enden beim Wickeln unter oder fixiert sie mit einem Zahnstocher — dann rollt sich beim Wenden nichts auf.

  • Vorsicht Flareups: Aus dem Bacon tropft Fett — die Röllchen lieber am Rand der direkten Zone grillen und öfter wenden.

  • Asiatische Variante: Nach dem Grillen mit einem Spritzer Sojasauce und Sesam servieren — passt großartig zu kurzgebratenem Rind.

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Rezept: https://www.grillkameraden.de/gegrillte-enoki-pilze/ — Grillkameraden.de

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