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Bulgogi kommt aus der koreanischen Küche und bedeutet wörtlich übersetzt „Feuerfleisch“. Seinen Namen trägt das Gericht aber nicht, wie man vielleicht vermutet aufgrund seiner Schärfe, sondern wegen seiner traditionellen Zubereitung über dem offenen Feuer. Klassisch wird das Bulgogi aus Rindfleisch oder Schweinefleisch zubereitet. Wir bereiten heute ein Rindfleisch Bulgogi vom Grill zu.
Rindfleisch Bulgogi vom Grill
Zutaten
- 750 g Rindfleisch Roastbeef oder Hüfte
- 1 EL Reiswein
- 60 ml Sojasauce
- 2 EL Sesamöl
- 1 EL Brauner Zucker
- 1 EL gehackter Knoblauch
- 1 TL grober Pfeffer frisch gemahlen
- 2 EL fein geschnittene Frühlingszwiebeln
Zubereitung
- Das Rindfleisch für das klassische Bulgogi in dünne ca. 0,5 cm breite Scheiben schneiden und zusammen mit allen Zutaten in eine Schüssel geben und gut durchmengen. Anschließend für min. 4 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
- Am besten ist es, wenn Ihr eine Gussplatte oder ähnliches habt, die Ihr über der direkten Hitze ohne Öl rund 15 Minuten aufheizt. Das Bulgogi holt Ihr bitte gute 30 Minuten bevor Ihr es grillen wollt aus dem Kühlschrank und tupft die Marinade mit einem Küchenpapier leicht ab.
- Das marinierte Bulgogi Fleisch müsst Ihr lediglich kurz von jeder Seite auf der Gußplatte grillen. Bei einer Grillzeit von rund einer Minute je Seite, erhaltet Ihr einen hervorragenden Gargrad.
Gut zu Wissen
Gut zu Bulgogi vom Grill passt gekochter Reis, ein pikanter Dipp und Naan Brot.
Nährwerte
Calories: 491kcalCarbohydrates: 1gProtein: 34gFat: 38gSaturated Fat: 14gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 17gTrans Fat: 2gCholesterol: 133mgSodium: 947mgPotassium: 541mgFiber: 0.2gSugar: 0.5gVitamin A: 1IUCalcium: 38mgIron: 4mg
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4 Kommentare
Feuerfleisch ist immer richtig lecker. Bei uns kommt immer noch etwas Chilipulver zu Marinade. Zum Fleisch dann noch etwas selbst gemachtes Kimchi… lecker!
Viele Grüße Oliver
Daumen hoch für diesen Beitrag! Klasse Content, ich hoffe hier kommen in Zukunft noch viele weitere Beiträge! :)
Vielen Dank! Ja, wir arbeiten dran. :-)
Gestern Abend getestet und für sehr gut befunden. Ein tolles und schnelles Feierabend Rezept.