Kichererbsen Burger mit Avocado

Ein vegetarischer Burger auf Basis von Kichererbsen. Eine tolle Alternative, nicht nur für Vegetarier.

Kichererbsen Burger
Vorbereitung
20 Min.
Grillzeit
5 Min.
Gesamt
25 Min.
Portionen
4 Burger

Inspiriert durch die "Sansibar" auf der Insel Sylt haben wir einen vegetarischen Burger kreiert der auch unseren Fleischfreunden schmecken wird. Entstanden ist der Kichererbsen Burger mit Avocado, welcher es bis in den OTTOinSITE Blog geschafft hat. Dieser Burger ist Teil unserer Serie: Die 10 beliebtesten Burger Rezepte.

Zutaten

  • 1 DoseKichererbsen
  • 1/2 Bundglatte Petersilie
  • 1 TLgemahlener Kreuzkümmel
  • 1Ei
  • 1 Stk.Bio Zitrone
  • 2 ELSemmelbrösel
  • 2 ELMandelblätter
  • 1 Stk.rote Zwiebel
  • 1 Stk.Avocado
  • 1 TLZitronensaft
  • 1 TüteSalatmischung (nach belieben)
  • 4 ELBBQ Sauce
  • 4 ELSylter Dressing (Gibt es im Kühlregal)
  • 2 ELRapsöl (zum Braten)

Material:

  • Stabmixer
  • Gusspfanne

Zubereitung

  1. Die Mandelblätter in einer Gusspfanne ohne Öl gold braun rösten. Anschließend herausnehmen und beiseite stellen. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Avocado längst halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schalte lösen und in Stücke schneiden. Mit einem Schuss Zitronensaft beträufeln. Salat verlesen, waschen und abtropfen lassen.

  2. Kichererbsen in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen. Petersilie klein hacken. Kichererbsen, Ei, Kreuzkümmel und Zitronenschale mit einem Stabmixer pürieren. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. So viele Semmelbrösel hinzugeben, bis die Masse zu Patties formbar ist. Aus der Masse 4 relativ flache Patties formen und kalt stellen.

  3. Patties in einer Gusspfanne mit Rapsöl ca. 4 Minuten von jeder Seite braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

  4. Mandelblätter, Salat, Zwiebeln und Avocado zusammen mit dem Dressing vermengen.

  5. Burgerbrötchen aufschneiden. Auf die untere Brötchenseite BBQ Sauce verteilen, Salat draufgeben, Patties auf den Salat und wieder etwas Salat drauf. Obere Brötchenhälfte.

  6. Fertig ist der Kichererbsen Burger mit Avocado .

Tipps & Tricks

Wenn Ihr auf vegetarische Burger steht, probiert einmal unseren Veggie Burger mit Manchego Käse.

Wie hat's geschmeckt?

Klick auf die Sterne und bewerte das Rezept.

Passt dazu