Marokkanische Hähnchenspieße mit köstlichem Couscous

Hähnchenspieße und Couscous: Der leckere Klassiker aus der marokkanischen Küche ist bei Grillfreunden in der ganzen Welt beliebt.

Hähnchenspieße
Vorbereitung
15 Min.
Grillzeit
20 Min.
Gesamt
35 Min.
Portionen
4 Portionen

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen
  • 4Hähnchenbrüste

Für die Marinade

  • 4 TLOlivenöl
  • 2 TLKurkuma gemahlen
  • 2 TLKreuzkümmel gemahlen
  • 1/2 TLChilipulver
  • 2 TLKnoblauchpulver
  • 1/2 TLSalz

Für das Couscous

  • 3 TassenWasser
  • 2 TLOlivenöl
  • 2 TLHühnerbrühe (Instant)
  • Salz
  • 1 TasseCouscous
  • Abrieb von 1 Zitronenschale (Bio-Qualität)
  • ½Paprikaschote
  • 2Tomaten
  • 2 ELLimettensaft
  • Pfeffer
  • Material: Grillspieße

Zubereitung

  1. Hähnchenbrüste waschen, trockentupfen, in mundgerechte Würfel schneiden.

  2. Für die Marinade Olivenöl, Kurkuma, Kreuzkümmel, Chili- und Knoblauchpulver sowie Salz in einer Schüssel verrühren. Fleischwürfel in die Marinade geben und vermengen, bis alle Würfel gut benetzt sind.

  3. Mariniertes Hähnchenfleisch zugedeckt im Kühlschrank 1 Stunde ziehen lassen.

  4. Inzwischen das Wasser in einem Topf zusammen mit dem Olivenöl, der Hühnerbrühe und dem Salz aufkochen.

  5. Herd ausschalten. Couscous und Zitronenschale in den Topf geben. Bei geschlossenem Deckel etwa 15 Minuten ziehen lassen, bis der Couscous gar ist.

  6. Grill auf 180 °C indirekte Hitze einregeln.

  7. Marinierte Fleischwürfel aus dem Kühlschrank nehmen und gleichmäßig auf die Grillspieße verteilen.

  8. Spieße auf den Grill legen und ca. 20 Minuten grillen. Gelegentlich wenden.

  9. Paprikaschote waschen, Kerne, Rippen und Strunk entfernen. Tomaten waschen.

  10. Paprikaschote und Tomaten würfeln, unter den Couscous mischen. Limettensaft untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  11. Couscous und Hähnchenspieße sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien
289 kcal
Eiweiß
49 g
Fett
8 g
Kohlenhydrate
4 g

Tipps & Tricks

  • Kurkuma färbt kräftig — Schürze an und Plastikschüsseln meiden, dann bleibt die Küche gelb-frei.

  • Couscous braucht keine Kochzeit, nur heißes Wasser und Geduld: Deckel drauf, 15 Minuten warten, mit der Gabel auflockern — fertig.

  • Die Zitronenschale im Couscous ist der Frische-Kick, der das Gericht ausmacht — unbedingt Bio-Zitrone verwenden.

  • Bei 180 °C indirekter Hitze bleiben die Spieße saftig — bei 75 °C Kerntemperatur sind sie durch.

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Rezept: https://www.grillkameraden.de/marokkanische-haehnchenspiesse-mit-koestlichem-couscous/ — Grillkameraden.de

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