Marokkanische Hähnchenspieße mit köstlichem Couscous

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Hähnchenspieße und Couscous: Der leckere Klassiker aus der marokkanischen Küche ist bei Grillfreunden in der ganzen Welt beliebt.

Hähnchenspieße
Vorbereitung
15 Min.
Grillzeit
20 Min.
Gesamt
35 Min.
Portionen
4 Portionen

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen
  • 4Hähnchenbrüste

Für die Marinade

  • 4 TLOlivenöl
  • 2 TLKurkuma gemahlen
  • 2 TLKreuzkümmel gemahlen
  • 1/2 TLChilipulver
  • 2 TLKnoblauchpulver
  • 1/2 TLSalz

Für das Couscous

  • 3 TassenWasser
  • 2 TLOlivenöl
  • 2 TLHühnerbrühe (Instant)
  • Salz
  • 1 TasseCouscous
  • Abrieb von 1 Zitronenschale (Bio-Qualität)
  • ½Paprikaschote
  • 2Tomaten
  • 2 ELLimettensaft
  • Pfeffer
  • Material: Grillspieße

Zubereitung

  1. 4 Hähnchenbrüste

    Hähnchenbrüste gründlich trocken tupfen (nicht abwaschen — das verteilt nur Keime), in mundgerechte Würfel schneiden.

  2. 4 TL Olivenöl2 TL Kurkuma gemahlen2 TL Kreuzkümmel gemahlen1/2 TL Chilipulver2 TL Knoblauchpulver1/2 TL Salz2 TL OlivenölSalz

    Für die Marinade Olivenöl, Kurkuma, Kreuzkümmel, Chili- und Knoblauchpulver sowie Salz in einer Schüssel verrühren. Fleischwürfel in die Marinade geben und vermengen, bis alle Würfel gut benetzt sind.

  3. Mariniertes Hähnchenfleisch zugedeckt im Kühlschrank 1 Stunde ziehen lassen.

  4. 3 Tassen Wasser2 TL Hühnerbrühe

    Inzwischen das Wasser in einem Topf zusammen mit dem Olivenöl, der Hühnerbrühe und dem Salz aufkochen.

  5. 1 Tasse CouscousAbrieb von 1 Zitronenschale

    Herd ausschalten. Couscous und Zitronenschale in den Topf geben. Bei geschlossenem Deckel etwa 15 Minuten ziehen lassen, bis der Couscous gar ist.

  6. Grill auf 180 °C indirekte Hitze einregeln.

  7. Material: Grillspieße

    Marinierte Fleischwürfel aus dem Kühlschrank nehmen und gleichmäßig auf die Grillspieße verteilen.

  8. Spieße auf den Grill legen und ca. 20 Minuten grillen. Gelegentlich wenden.

  9. ½ Paprikaschote2 Tomaten

    Paprikaschote waschen, Kerne, Rippen und Strunk entfernen. Tomaten waschen.

  10. 2 EL LimettensaftPfeffer

    Paprikaschote und Tomaten würfeln, unter den Couscous mischen. Limettensaft untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  11. Couscous und Hähnchenspieße sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien
289 kcal
Eiweiß
49 g
Fett
8 g
Kohlenhydrate
4 g

Tipps & Tricks

  • Kurkuma färbt kräftig — Schürze an und Plastikschüsseln meiden, dann bleibt die Küche gelb-frei.

  • Couscous braucht keine Kochzeit, nur heißes Wasser und Geduld: Deckel drauf, 15 Minuten warten, mit der Gabel auflockern — fertig.

  • Die Zitronenschale im Couscous ist der Frische-Kick, der das Gericht ausmacht — unbedingt Bio-Zitrone verwenden.

  • Bei 180 °C indirekter Hitze bleiben die Spieße saftig — bei 75 °C Kerntemperatur sind sie durch.

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Rezept: https://www.grillkameraden.de/marokkanische-haehnchenspiesse-mit-koestlichem-couscous/ — Grillkameraden.de

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