Arepas – venezuelanische Maisfladen

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Arepas sind eine schöne Beilage zum BBQ können aber auch nach Lust und Laune befüllt werden.

Aepas - venezuelanische Maisfladen / Foto: Victor Mulero
Vorbereitung
10 Min.
Grillzeit
10 Min.
Gesamt
20 Min.
Portionen
8 Stück

Arepas sind kleine frittierte Maisfladen aus Venezuela. Sie werden dort zum BBQ gereicht oder wie ein Sandwich belegt. Wir zeigen Dir bei unserer Reise um die Welt das Grundrezept für Arepas – venezuelanische Maisfladen.

Was esse ich zu Arepas – venezuelanische Maisfladen?

Eine gute Kombination finden wir Arepas und dazu Baked Beans. Man kann die fertigen Arepas aber auch aufschneiden und nach Lust und Laune belegen. Zum Beispiel mit Thunfischcreme, Rührei und Schinken oder Guacamole.

Zutaten für 8 Stück

8 Stück
  • 500 mlWasser
  • 1 TLSalz
  • 250-300 gfeines Maismehl
  • 100 mlSonnenblumenöl zum backen

Material:

  • Plancha

Zubereitung

  1. Die Zubereitung der Arepas ist simpel.

  2. 500 ml Wasser1 TL Salz250-300 g feines Maismehl

    Wasser mit Salz und Maismehl mischen und mit den Händen gut kneten bis ein homogener Teig entsteht. Danach den Teig 5 Minuten ruhen lassen.

  3. In der Zeit die Planacha auf dem Grill platzieren und den Grill auf 170° C bringen.

  4. 100 ml Sonnenblumenöl zum backen

    Den Teig in 8 gleich große Kugeln teilen und die Kugeln zu flachen Fladen drücken. Sonnenblumenöl in die Plancha geben und die Teigfladen von beiden Seiten ca. 5 Minuten frittieren bis sie goldgelb sind.

  5. Schon sind Arepas - venezuelanische Maisfladen fertig.

Nährwerte pro Portion

Kalorien
120 kcal
Eiweiß
3 g
Fett
2 g
Kohlenhydrate
23 g

Tipps & Tricks

  • Wichtigster Tipp überhaupt: Ihr braucht vorgekochtes Maismehl (Harina P.A.N. oder ähnlich) — mit normalem Maismehl funktioniert der Teig nicht.

  • Reißt der Teig beim Formen ein, fehlt Wasser: einfach esslöffelweise nachkneten, bis er geschmeidig ist.

  • Die Arepas sind fertig, wenn sie goldbraune Flecken haben und beim Klopfen hohl klingen.

  • In Venezuela werden Arepas aufgeschnitten und gefüllt wie Taschen — Käse, Pulled Pork oder Avocado sind Klassiker.

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Rezept: https://www.grillkameraden.de/arepas-venezuelanische-maisfladen/ — Grillkameraden.de

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