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Marokkansiche Lammspieße dürfen bei unserer Reise um die Welt nicht fehlen und bringen uns geschmacklich nach Marokko, das Land der 1001 Düfte, Aromen und Geschmäcker. Lamm zählt neben Huhn, Fisch und Gemüse zu den beliebtesten Gerichten in dem nordafrikanischen Staat. Neben der klassischen Zubereitung in der Tajine findet ihr hier eine klassische Zubereitung von Marokkanischen Lammspießen auf dem Grill.
Marokkanische Lammspieße
Lammfleisch zählt zu den Klassikern der marokkanischen Küche und ist - richtig zubereitet - ein richtiger Leckerbissen. Typisch für die Marokkanischen Lammspieße ist der Einsatz von orientalischen Gewürzen wie Zimt, Kreuzkümmel und Koriander.
Equipment
- Holzspieße
Ingredients
- 600 g Lammfleisch
- 2 Zucchini
- 4 rote Zwiebeln
Für die Marinade:
- 1 Bio-Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Chili
- 1 TL Zimt gemahlen
- 1 TL Ingwer gemahlen
- ½ TL Kreuzkümmel gemahlen
- ½ TL Koriander gemahlen
Zubereitung
- Lammfleisch in gleich große Würfel schneiden. Zitrone halbieren und Saft auspressen. Knoblauch und Chili fein hacken. Zitronensaft zusammen mit etwas Abrieb der Schale, Olivenöl, Knoblauch, Chili sowie den Gewürzen Zimt, Ingwer, Kreuzkümmel und Koriander in eine Schüssel geben und gut vermengen. Fleisch hinzugeben und abgedeckt mindestens drei Stunden, am besten über Nacht, marinieren.600 g Lammfleisch, 1 Bio-Zitrone, 2 EL Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, 1 Chili, 1 TL Zimt, 1 TL Ingwer, ½ TL Kreuzkümmel, ½ TL Koriander
- 30 Minuten vor dem Grillen die Holzspieße wässern, damit sie beim Grillen nicht Feuer fangen.
- Zucchini schälen und in gleich große Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und vierteln. Fleisch aus der Marinade nehmen und abwechseln mit Zucchini und Zwiebeln auf die Spieße stecken.2 Zucchini, 4 rote Zwiebeln
- Den Gasgrill aufheizen und die Lammspieße über direkter Hitze etwa 3-4 Minuten grillen, danach einmal wenden und weitere 3-4 Minuten grillen. Die letzten zwei Minuten mit der übrig gebliebenen Marinade bepinseln (auf Flammenbildung aufpassen).
Gut zu Wissen
Zu den Marokkanischen Lammspießen empfehlen wir Couscous oder Grillgemüse.
Nährwerte
Calories: 270kcalCarbohydrates: 14gProtein: 33gFat: 9gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 98mgSodium: 111mgPotassium: 853mgFiber: 3gSugar: 7gVitamin A: 216IUVitamin C: 26mgCalcium: 59mgIron: 3mg
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