Gegrillte Artischockenherzen mit Schinkenhaube

Leckere Artischockenherzen pikant mariniert und auf dem Grill mit einer saftigen Schinkenhaube bedeckt.

Gegrillte Artischockenherzen mit Schinkenhaube
Vorbereitung
3 Std. 5 Min.
Grillzeit
10 Min.
Gesamt
3 Std. 15 Min.
Portionen
4 Portionen

Gemüse grillen ist oftmals noch etwas wo sich nicht jeder dran traut bzw. wo viele denken, das gehört nicht auf den Grill. Gegrillte Artischockenherzen mit Schinkenhaube werden Euch vom Gegenteil überzeugen.

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen
  • 3 DosenArtischockenherzen im eigenen Saft (á 425 g)
  • 200 mlOlivenöl
  • 3-4kleine Peperoni (je nach schärfe)
  • 6Knoblauchzehen
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 TLOregano
  • ½ TLChiliflocken
  • 6 ScheibenBayonne Schinken (franz. Spezialität)
  • 1frisches Landbrot vom Bäcker

Material:

  • Schüssel zum marinieren
  • Gusstopf mit Deckel für den Grill

Zubereitung

  1. 3 Dosen Artischockenherzen im eigenen Saft

    Die Zubereitung der Artischockenherzen ist denkbar einfach.

  2. 3-4 kleine Peperoni6 Knoblauchzehen

    Artischockenherzen gut abtropfen lassen und Knoblauchzehen schälen. Strunk der Peperoni entfernen und die Schote der länge nach aufschneiden um das Kerngehäuse heraus zu nehmen.

  3. Peperoni fein hacken und zusammen mit den Artischockenherzen und den geschälten Knoblauchzehen in eine Schüssel geben.

  4. 200 ml OlivenölSalzPfeffer3 TL Oregano½ TL Chiliflocken

    Olivenöl, Salz, Pfeffer, Oregano sowie Chiliflocken hinzu geben und alles ordentlich vermengen. Die marinierten Artischocken für min. 3 Stunden ziehen lassen.

  5. Gusstopf auf dem Grill platzieren und den Grill auf 180 °C aufheizen.

  6. 1-2 EL der Marinade abschöpfen und aufbewahren. Die marinierten Artischocken samt der restlichen Marinade in den Topf geben und angrillen bis diese goldbraun sind. Es gilt, je dunkler die Artischocken, desto geschmackvoller sind sie.

  7. 6 Scheiben Bayonne Schinken

    Nach ca. 5 Minuten legt man die Schinkenscheiben über die Artischocken, verschließt den Topf mit einem Deckel und lässt das ganze weitere 2-3 Minuten grillen. So schmilzt das Fett des Schinkens ein wenig.

  8. 1 frisches Landbrot vom Bäcker

    Während dieser 2-3 Minuten schneidet man ein paar dicke Scheiben vom Landbrot ab, bestreicht diese mit der restlichen Marinade und röstet Sie auf dem Grill.

  9. Fertig sind die Gegrillten Artischockenherzen mit Schinkenhaube .

Tipps & Tricks

Alternativ zum Bayonne-Schinken geht natürlich auch ein Serano Schinken.

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Rezept: https://www.grillkameraden.de/gegrillte-artischockenherzen-mit-schinkenhaube/ — Grillkameraden.de

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