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Die spanischen Datteln im Speckmantel kennt man ja heut zu Tage aus jeder Tapas Bar. Da wir aber immer auf der Suche nach etwas Neuem sind haben wir mal Geräucherte Tomaten mit Schinken ausprobiert. Was Ihr dazu braucht und wie das geht erfahrt Ihr hier.
Geräucherte Tomaten mit Schinken
Saftig süße Tomaten mit einem leichten Raucharoma und leckerem Schinken ummantelt. Perfektes fingerfood für jede Gartenparty
Zutaten
- 20 reife Kirschtomaten oder Cocktailtomaten
- 20 Scheiben Schwarzwälder Schinken Alternative Bacon
- 1 EL Pull That Piggy von Ankerkraut
Material:
- 20 Zahnstocher
- 1 Hand voll Räucherchips
- 1 Räucherbox
Zubereitung
- Die Zubereitung der geräucherten Tomaten mit Schinken ist ganz einfach. 2 Stunden bevor es los gehen soll legt man die Räucherchips in Wasser ein damit sie sich schön vollsaugen und später ordentlich qualmen.
- Wenn es los gehen soll, den Grill auf 140-160 ° C direkte Hitze aufheizen, das restliche Wasser aus den Räucherchips abgießen und diese in der Räucherbox auf dem Grill platzieren.
- In der Zeit wo die Räucherbox Temperatur aufnimmt, den Speck auslegen und mit etwas Pull That Piggy würzen. Anschließend einfach eine Tomate darin einwickeln und mit einem Zahnstocher fixieren.
- Sobald die Räucherchips anfangen zu qualmen, die Box im direkten Bereich lassen und die eingewickelten Tomaten in einen Bereich mit indirekter Hitze (100-120° C) legen. Dort werden Sie dann für 10 Minuten gesmoked.
- Schon sind die Geräucherten Tomaten mit Schinken fertig! Wer möchte kann ach noch ein Blatt Basilikum als Kräuterkick oben drauf legen.
Gut zu Wissen
Probiert dazu doch mal ein süßes und kräftiges Rest in Peace Craft Beer von Crew Republic.
Nährwerte
Calories: 150kcalCarbohydrates: 5gProtein: 25gFat: 3gCholesterol: 76mgSodium: 1450mgPotassium: 400mgSugar: 5gIron: 2mg
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