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Den klassischen Gurkensalat mit viel Dill und Sahne bzw.Schmand kennt ja jeder, ein Klassiker. Das es aber auch etwas ausgefallener geht zeigen wir Euch bei unserer Kategorie Um die Welt. Hier findet Ihr das Rezept für asiatischer Gurkensalat.
Asiatischer Gurkensalat
Frische Gurke, salzige Sojasauce und scharfe Chili gemischt mit gesundem Knoblauch und Ingwer.
Zutaten
- 2 Salatgurken
- 1 rote Chilischote
- 2 EL Sojasauce
- 1 rote Zwiebel
- 4 EL Sesamkörner
- 4 EL Honig
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Ingwer frisch, gerieben
- 6 EL Reisweinessig
Zubereitung
- Als erstes die Sesamkörner in einer Pfanne leicht anrösten.4 EL Sesamkörner
- Gurke gut abwaschen und nicht schälen. Die Gurken vierteln und in ca. 1 cm dicke Würfel schneiden.2 Salatgurken
- Nun die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Die Chili wird fein gehackt und der Ingwer mit Hilfe einer Reibe zu einem feinen Püree zerrieben.1 rote Chilischote, 1 rote Zwiebel, 1/2 TL Ingwer
- Für die Sauce einfach den Reisweinessig, Sojasauce, Salz und Honig vermischen. Danach die Gurke und die anderen Zutaten hinzu geben. Anschließend alles gut vermengen.2 EL Sojasauce, 4 EL Honig, 6 EL Reisweinessig, 1 TL Salz
- Schon ist unser asiatischer Gurkensalat bereit zum servieren.
Gut zu Wissen
Die Gurke am besten nicht schälen denn in der Schale sind wichtige Vitamine. Sofern Ihr es nicht so scharf mögt, entfernt bei der Chili vor dem zerhacken die Kerne.
Nährwerte
Calories: 25kcalCarbohydrates: 5gProtein: 1gFat: 1gSaturated Fat: 0.1gPolyunsaturated Fat: 0.3gMonounsaturated Fat: 0.2gSodium: 127mgPotassium: 83mgFiber: 1gSugar: 3gVitamin A: 108IUVitamin C: 18mgCalcium: 10mgIron: 0.2mg
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2 Kommentare
Sehr nice! Letztes Jahr hatte ich unwahrscheinlich viele Gurken in meinem kleinen Garten und konnte die Dinger irgendwann nicht mehr sehen. Deswegen sammel ich vorsorglich schonmal Rezepte! (Ansonsten bin ich nicht so fleischig unterwegs. Schön, dass ihr auch an die Beilagen denkt! :-) )
Viele Grüße, KK
Hi, das hören wir doch gerne! Dann viel Spaß beim nach machen. Wir haben auch noch viele weitere fleischlose Rezepte die Du ausprobieren kannst ;-)