Gefüllte Kartoffeln mit Speck und Frühlingszwiebeln
Leckere Kartoffeln mit einer deftigen Füllung und goldgelben Kruste.
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Grillzeit
- 10 Min.
- Gesamt
- 40 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
Kartoffeln sind bei einem BBQ eine Beilage auf die man nicht verzichten kann. Ob als Folienkartoffel mit leckerem Dip, als Fächerkartoffeln oder mediterran als Rosmarinkartoffeln in der Gusspfanne. Die Erdäpfel passen einfach immer zu einem guten Stück Fleisch. Wie du aus diesem Beilagengemüse aber eine leckere Hauptspeise machst zeigen wir dir in unserem Rezept für Gefüllte Kartoffeln mit Speck und Frühlingszwiebeln.
Zutaten für 4 Portionen
- 1 kgfestkochende Kartoffeln (relativ groß)
- 1 BundLauchzwiebeln
- 200 gmageren Speck
- 3-4 ELFrischkäse
- 100 ggeriebner Gouda oder Emmentaler
- 1 PriseSalz und Pfeffer
- 1 TLKartoffelknaller (von Spicebar)
Material
- Gusspfanne
Zubereitung
Als erstes wäschst man die Kartoffeln und entfernt Keimlinge sowie Erdreste, denn die Schale bleibt dran. Danach kocht man die Erdäpfel bis sie fast gar sind. Wichtig , die Kartoffeln dürfen nicht komplett gar oder weich sein damit sie beim grillen nicht auseinander fallen.
Nach dem die Kartoffeln etwas abgekühlt sind halbiert man sie in der Länge und scharbs mit Hilfe eines Esslöffels etwas vom inneren der Kartoffel heraus. Dadurch entsteht eine Art Mulde die später gefüllt wird.
Das ausgescharbte Kartoffelmark in eine Schüssel geben. Jetzt schneidet man den Speck und die Frühlingszwiebeln klein, brät sie in einer Gusspfanne scharf an und gibt es ebenfalls in die Schüssel. Den Frischkäse und das Kartoffelknaller Gewürz dazu geben und mit etwas Salz und Pfeffer vermengen und abschmecken.
Die Kartoffelmasse kommt nun zurück in die bereits halbierten und ausghöhlten Kartoffeln, etwas geriebenen Käse darüber streuen und die gefüllten Erdäpfel bei 180 Grad indirekter Hitze für 8-10 Minuten auf den Grill legen.
Wenn der Käse geschmolzen und schön goldgelb ist sind unsere Gefüllten Kartoffeln mit Speck und Frühlingszwiebeln fertig und bereit zum servieren.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 237 kcal
- Eiweiß
- 15 g
- Fett
- 3 g
- Kohlenhydrate
- 40 g
Tipps & Tricks
Nehmt festkochende Kartoffeln und kocht sie am besten schon am Vortag — durchgekühlt lassen sie sich viel sauberer aushöhlen.
Perfekt für Gäste: Die gefüllten Hälften komplett vorbereiten und erst kurz vor dem Essen zum Überbacken auf den Grill stellen.
Die Füllung verträgt Varianten: Statt Speck funktionieren auch Räucherlachs, Mais oder einfach mehr Käse für die vegetarische Version.
Übrig gebliebenes Kartoffelmark nicht wegwerfen — mit etwas Milch und Butter wird daraus ein schnelles Püree.
Wie hat's geschmeckt?
Klick auf die Sterne und bewerte das Rezept. Aktuell: 4,7 von 5 (7 Bewertungen)
Rezept: https://www.grillkameraden.de/gefuellte-kartoffeln-mit-speck-und-fruehlingszwiebeln/ — Grillkameraden.de
