Mariniertes Straußensteak vom Grill

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Wer es noch nicht probiert hat, sollte es unbedingt nachholen: Straußensteak vom Grill schmeckt hervorragend und bringt Abwechslung in die Grillküche.

Straußensteak
Vorbereitung
15 Min.
Grillzeit
15 Min.
Gesamt
30 Min.
Portionen
4 Portionen

Ein mariniertes Straußensteak vom Grill findet man hier nur selten. Wir fragen uns, warum?

Hofgut

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen
  • 4Straußensteaks (Filet)

Für die Marinade:

  • 2Stängel Rosmarin
  • 2-3Stängel Thymian
  • 1Knoblauchzehe
  • 2 ELZitronensaft
  • 4 ELOlivenöl
  • 1Prise Pfeffer

Zubereitung

  1. 4 Straußensteaks

    Straussensteaks trockentupfen und beiseitestellen.

  2. 2 Stängel Rosmarin2-3 Stängel Thymian1 Knoblauchzehe2 EL Zitronensaft4 EL Olivenöl1 Prise Pfeffer

    Für die Marinade Rosmarin und Thymian waschen, Nadeln und Blätter abzupfen. Knoblauchzehe schälen, sehr fein hacken. Zitronensaft mit Olivenöl vermischen. Rosmarin, Thymian, Knoblauch und Pfeffer untermischen.

  3. Alle Steaks sorgfältig mit der Marinade bestreichen. Anschließen in einer zugedeckten Schüssel 4 Stunden lang im Kühlschrank durchziehen lassen.

  4. Grill auf hohe Hitze vorheizen.

  5. Straussensteaks abtropfen lassen und auf den Grill legen. 1-2 Minuten von beiden Seiten grillen. Dann Hitze reduzieren und einige Minuten weitergrillen, bis sie durchgegart sind. Die Kerntemperatur sollte circa 56 °C haben. Dann sind die Straußensteaks medium gegrillt.

Tipps & Tricks

  • Straußenfleisch ist extrem mager — grillt es maximal auf medium-rare (55–58 °C), sonst wird es trocken und fest.

  • Kurz und heiß anbraten, dann bei reduzierter Hitze nur wenige Minuten ziehen lassen — die Steaks garen schnell.

  • Nach dem Grillen 3–4 Minuten unter Folie ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte setzen.

  • Die 4 Stunden Marinierzeit lohnen sich — länger schadet aber auch nicht: Über Nacht wird das Aroma noch intensiver.

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Rezept: https://www.grillkameraden.de/mariniertes-straussensteak-vom-grill/ — Grillkameraden.de

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