Spargel Brokkoli Salat vom Grill

Ein leichter Beilagensalat mit Röstaromen für den Sommer mit einem frischen Kick!

Spargel-Brokkoli-Salat
Vorbereitung
15 Min.
Grillzeit
5 Min.
Gesamt
20 Min.
Portionen
4 Personen

Dieser Beitrag enthält Affiliate-Links (). Kaufst du darüber ein, erhalten wir eine kleine Provision — am Preis ändert sich für dich nichts.

Der Spargel Brokkoli Salat vom Grill hat sich bei uns als toller Sommersalat herausgestellt. Durch das Grillen des grünen Spargels und die gerösteten Pinienkerne hat der Salat schöne Röstaromen, gleichzeitig verleiht ihm die Zitrone eine angenehme Frische.

Spargel Brokkoli Salat

Der Grüne Spargel wird schonen über niedriger Temperatur gegrillt

Spargel Brokkoli Salat

Der Spargel Brokkoli Salat eignet sich gut als Beilage, etwa zu Spießbraten vom Grill

Was trinkt man dazu?

Unsere Empfehlung, ein Glas oder sogar eine Flasche Dreck und Speck vom Wein-Onlinehandel Geile Weine. Dieser Weißwein aus der Bacchus Traube wurde vor der Gärung nicht vorgeklärt. Er war also richtig trüb. Die Winzer sagen, mit 'Dreck und Speck' vergoren. Das Ergebnis, ein ultra leichter Weisswein mit viel Pfirsisch, Blütenduft und einem saftigen, wilden Geschmack!

Zutaten für 4 Personen

4 Personen
  • 1Kopf Brokkoli
  • 500 gGrüner Spargel
  • 2 Stk.Schalotten
  • 1 BundSchnittlauch
  • 1 Stk.Zitrone
  • 4 ELPinienkerne
  • Olivenöl
  • 1 PriseSalzflocken
  • 1 Prisegrober Pfeffer
  • 1 ELZucker

Zubereitung

  1. Zunächst gilt es, das ganze Gemüse klein zu schnibbeln: Brokkoli in Röschen teilen, Schalotten würfeln, Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Schnittlauch klein schneiden.

  2. Nun könnt ihr den Brokkoli kurz in kochendem Wasser blanchieren und anschließend mit Eiswasser abschrecken. Den Grünen Spargel mit etwas Öl bestreichen und bei kleiner Temperatur (ca. 140 Grad) für 4 Minuten grillen, bis er zwar weicher, aber immer noch bissfest ist. Anschließend den Grünen Spargel in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten.

  3. Zum Finale kommen alle Zutaten in eine Schüssel. Nun könnt ihr alles mit Öl, Zitronensaft, Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken.

  4. Fertig ist euer Spargel Brokkoli-Salat. Guten Appetit!

  5. Der Salat passt zum Beispiel perfekt zu einem Krustenbraten .

Tipps & Tricks

Am besten grillt Ihr den Spargel auf einer Plancha oder Gusspfanne. So kann der Spargel nicht durch das Grillrost fallen!

Wie hat's geschmeckt?

Klick auf die Sterne und bewerte das Rezept.

Rezept: https://www.grillkameraden.de/spargel-brokkoli-salat/ — Grillkameraden.de

Passt dazu