Spargel Brokkoli Salat vom Grill

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Ein leichter Beilagensalat mit Röstaromen für den Sommer mit einem frischen Kick!

Spargel-Brokkoli-Salat
Vorbereitung
15 Min.
Grillzeit
5 Min.
Gesamt
20 Min.
Portionen
4 Personen

Der Spargel Brokkoli Salat vom Grill hat sich bei uns als toller Sommersalat herausgestellt. Durch das Grillen des grünen Spargels und die gerösteten Pinienkerne hat der Salat schöne Röstaromen, gleichzeitig verleiht ihm die Zitrone eine angenehme Frische.

Spargel Brokkoli Salat

Der Grüne Spargel wird schonen über niedriger Temperatur gegrillt

Spargel Brokkoli Salat

Der Spargel Brokkoli Salat eignet sich gut als Beilage, etwa zu Spießbraten vom Grill

Zutaten für 4 Personen

4 Personen
  • 1Kopf Brokkoli
  • 500 gGrüner Spargel
  • 2 Stk.Schalotten
  • 1 BundSchnittlauch
  • 1 Stk.Zitrone
  • 4 ELPinienkerne
  • Olivenöl
  • 1 PriseSalzflocken
  • 1 Prisegrober Pfeffer
  • 1 ELZucker

Zubereitung

  1. 1 Kopf Brokkoli500 g Grüner Spargel2 Stk. Schalotten1 Bund Schnittlauch

    Zunächst gilt es, das ganze Gemüse klein zu schnibbeln: Brokkoli in Röschen teilen, Schalotten würfeln, Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Schnittlauch klein schneiden.

  2. 4 EL Pinienkerne

    Nun könnt ihr den Brokkoli kurz in kochendem Wasser blanchieren und anschließend mit Eiswasser abschrecken. Den Grünen Spargel mit etwas Öl bestreichen und bei kleiner Temperatur (ca. 140 Grad) für 4 Minuten grillen, bis er zwar weicher, aber immer noch bissfest ist. Anschließend den Grünen Spargel in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten.

  3. 1 Stk. Zitrone1 Prise Salzflocken1 Prise grober Pfeffer1 EL Zucker

    Zum Finale kommen alle Zutaten in eine Schüssel. Nun könnt ihr alles mit Öl, Zitronensaft, Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken.

  4. Fertig ist euer Spargel Brokkoli-Salat. Guten Appetit!

  5. Der Salat passt zum Beispiel perfekt zu einem Krustenbraten .

Tipps & Tricks

Am besten grillt Ihr den Spargel auf einer Plancha oder Gusspfanne. So kann der Spargel nicht durch das Grillrost fallen!

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Rezept: https://www.grillkameraden.de/spargel-brokkoli-salat/ — Grillkameraden.de

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