Jägermeister-Chicken vom Grill

Saftiges Huhn mit krosser Haut und einer Marinade die es in sich hat!

Jaegermeister-Chicken
Vorbereitung
15 Min.
Grillzeit
1 Std. 30 Min.
Gesamt
1 Std. 45 Min.
Portionen
1 Huhn

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Ein Huhn auf einer Dose auch bekannt als "Beer Can Chicken" ist ja nichts neues. Wir haben aber mal ein kleines Experiment gewagt. Statt mit der üblichen Bierdose haben wir dem Huhn einen ordentlichen Einlauf mit Jägermeister verpasst. Das Ergebnis, unser Jägermeister-Chicken vom Grill.

Was genau ist Jägermeister?

Beim Jägermeister handelt es sich um einen Kräuterlikör aus Wolfenbüttel in Niedersachsen. Traditionell wird der Schnaps aus 56 verschiedenen Kräutern hergestellt. Seit Jahrzenten ist er ein bebliebtes Getränk auf Partys und kann pur oder als Longdrink getrunken werden.

Zutaten für 1 Huhn

1 Huhn

Für das Huhn:

  • 1ganzes Huhn
  • 70 mlJägermeister
  • 50 mlWasser

Für die Marinade:

  • 20 mlJägermeister
  • 2 ELJoghurt
  • 1 TLSalz
  • 1 TLZwiebelgranulat
  • 2 TLPaprikapulver
  • 1/2 TLCayennepfeffer
  • 1/2 TLbrauner Zucker
  • 1/4 TLKnoblauchgranulat

Material:

  • 1Hähnchenhalter

Zubereitung

  1. Den Hähnchenhalter mit 70 ml Jägermeister und 50 ml Wasser füllen. Das Huhn säubern und auf den Halter stecken.

  2. Die Zutaten für die Marinade in einer Schüssel anmischen und das Huhn damit bestreichen.

  3. Jetzt kann das Huhn auch schon bei 180°C für ca. 60-80 Minuten auf den Grill. Am besten verwendet Ihr ein Grillthermometer um den richtigen Garpunkt zu treffen. Dieser sollte im dicksten Schenkel bei etwa 80°C liegen.

  4. Etwa 10 Minuten bevor das Huhn fertig ist bestreicht man es noch einmal mit der Marinade und fährt danach die Hitze des Grills nach oben. So wird die Haut richtig schön kross! Aber Achtung, behaltet das Huhn im Auge damit es nicht verbrennt.

  5. Jetzt kann der Flattermann zerteilt und gegessen werden!

Nährwerte pro Portion

Kalorien
1894 kcal
Eiweiß
160 g
Fett
134 g
Kohlenhydrate
2 g

Tipps & Tricks

  • Die Flüssigkeit im Hähnchenhalter bedampft das Huhn von innen — genau das hält die Brust saftig, während außen die Kruste entsteht.

  • Mit dem Thermometer seid Ihr sicher: 80–85 °C in der Keule, dann ist auch die Brust perfekt.

  • Die Marinade enthält Zucker und Ahornsirup-Süße — deshalb erst in den letzten 10 Minuten final glasieren und die Hitze hochfahren, sonst verbrennt sie.

  • Vor dem Zerteilen 10 Minuten ruhen lassen — beim Flattermann genauso wichtig wie beim Steak.

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Rezept: https://www.grillkameraden.de/jaegermeister-chicken-grill/ — Grillkameraden.de

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