Tandoori Chicken vom Grill

Saftige Hähnchenbrust mit einer indischen Gewürzmischung die es in sich hat!

Tandoori Chicken vom Grill 4
Vorbereitung
15 Min.
Grillzeit
15 Min.
Gesamt
30 Min.
Portionen
4 Personen

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Der Anlass für Tandoori Chicken vom Grill war neben der Liebe zur indischen Küche ein Geschenk eines indischen Profikochs aus London (an dieser Stelle ein herzliches Dankeschön an Cyrus Todiwala für die tollen Gewürze). Das wollten wir euch nicht vorenthalten.

Die Gewürzmischung im Mörser selber machen

Kardamom, Koriandersamen, Kreuzkümmel, Nelken, Zimt im Mörser bearbeiten und anschließend mit den Pulversorten vermischen.

Was ist Tandoori Masala?

Masala bedeutet auf deutsch übersetzt einfach nur "Gewürzmischung". Man spricht also bei Tandoori Chicken und Tandoori Masala Chicken von ein und dem selben. Es ist nicht verwunderlich, dass es nicht DAS Tandoori Masala gibt. Nahezu jeder indische Restaurant hat eine meisstens geheime Mischung. Grundgewürze wie Chili, Kreuzkümmel und Koriandersamen sind aber nahezu immer enthalten. Die rote Farbe entsteht in der Regel durch Paprikapulver und Kurkuma. Weitere Zutaten sind in der Regel: Zimt, Ingwer, Muskat und Pfeffer. In der indischen oder asiatischen Küche wird das Gewürz nicht nur für Rezepte mit Huhn oder anderem Geflügel verwendet. Auch Fisch- und Fleisch-Gerichte werden mit Tandoori Masala zubereitet.

Zutaten für 4 Personen

4 Personen

Für das Hähnchen

  • 4Stück Hähnchenbrustfilet
  • 300 gNaturjoghurt
  • 2Stück Knoblauchzehen
  • 1 TLSalz
  • 1 ELLimettensaft
  • 2 ELOlivenöl

Für die Tandoori Gewürzmischung:

  • 2Stück Zimtstangen
  • 8Stück schwarze Kardamonkapseln
  • 4 TLKreuzkümmel
  • 2 ELKoriandersamen
  • 2 TLGewürznelken
  • 1 TLMuskatnuß
  • 2 TLCayennepfeffer
  • 2 ELKurkuma
  • 2 ELPaprika edelsüß

Zubereitung

  1. Alle Zutaten bis auf das Hähnchen in eine Schüssel geben und gut vermengen, fertig ist die Marinade.

  2. Hähnchenbrustfilets in mittelgroße Stücke teilen. Die geteilten Hähnchenstücke in die Schüssel mit der Marinade geben und gut vermischen. Am Ende sollten alle Filets gut mit Marinade bedeckt sein. Für 20 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen. Durch den Joghurt wird das Fleisch unglaublich zart und mürbe.

  3. Den Grill auf ca. 200°C indirekte Hitze vorheizen.

  4. Tandoori Chicken für 15 Minuten im indirekten Bereich grillen.

  5. Schon ist unser Tandoori Chicken Rezept fertig. Dazu ein selbst gemachtes Naan Brot und dem indischen Grillabend steht nichts mehr im Weg.

Nährwerte pro Portion

Kalorien
61 kcal
Eiweiß
3 g
Fett
4 g
Kohlenhydrate
5 g

Tipps & Tricks

Wer die Tandoori Gewürzmischung nicht selbst anrühren möchte nimmt einfach ein fertiges Tandoori Gewürz. Ob das allerdings genau so gut schmeckt wissen wir nicht ;-)

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Rezept: https://www.grillkameraden.de/tandoori-chicken-vom-grill/ — Grillkameraden.de

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