BBQ Sauce selber machen

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Eine richtig gute BBQ Sauce selber zu machen ist simpel, solange man ein gutes Rezept hat. Unsere lieblings BBQ Sauce ist mit Abstand die berühmte BBQ Sauce nach Master Sir Buana nach Original Rezept.

BBQ Sauce selber machen
Gesamt
30 Min.
Portionen
1 Liter

Komplett fertig zu kaufen gibt es die Sauce nicht. Allerdings bekommt Ihr bei Amazon alle Gewürze in der fertigen Mischung und auch die Original sce „Scharf wie D´Sau“ zu kaufen. Dann braucht Ihr nur noch die Cola, Sojasauce und Tomatenketchup.

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Wie lange ist BBQ Sauce haltbar?

Abgefüllt in eine Glasflasche oder Einmachgläser ist die Barbecue Sauce im Kühlschrank mindestens 3 Monate haltbar. Wobei wir nicht davon ausgehen, dass die Sauce bei euch älter als 2 Wochen wird.

Wozu passt BBQ Sauce?

Durch ihren rauchigen Geschmack passt die Barbecue Sauce perfekt zu American BBQ, wie Spareribs, Pulled Pork, Chicken Wings und Burger. Im Gegensatz zu Ketchup hat die Barbecue Sauce ein würzigeres und rauchigeres Aroma. Man kann sie aber auch wunderbar zu klassisch gegrilltem Fleisch vom Grill kombinieren.

BBQ Sauce Variante mit Ketchup

Zutaten

  • 1 LCola Zero
  • 800 mlTomatenketchup
  • 1TL Scharfe Sauce
  • 2EL Brauner Zucker
  • 5TL Sojasauce
  • 3TL Zwiebelpulver
  • 2TL Worcestersauce
  • 1TL Zitronengraspulver
  • 1TL Knoblauchpulver
  • 1TL Ingwerpulver
  • 1/2TL Madras Curry
  • 1/2TL Zimt
  • 1/2TL Senfpulver
  • 1/4TL Kreuzkümmel
  • 1Prise Muskat

Fertige Gewürzmischung

  • 5EL Gewürzmischung

Zubereitung

  1. Cola Zero auf 1/4 einkochen lassen. Bei einem Liter also auf 250ml.

  2. Tomatenketchup, Gewürze, Soja Sauce und Worcestersauce hinzugeben.

  3. Unter umrühren aufkochen lassen.

Tipps & Tricks

  • Das Einkochen der Cola braucht Geduld — die Reduktion auf ein Viertel ist die Karamell-Basis der ganzen Sauce, nicht abkürzen.

  • Die Konsistenz steuert Ihr über die Kochzeit: Je länger die fertige Sauce köchelt, desto dicker wird sie.

  • Noch heiß in sterile Flaschen oder Gläser gefüllt, hält sich die Sauce mehrere Wochen im Kühlschrank.

  • Das Rezept ist Eure Basis: Mit mehr scharfer Sauce, Rauchsalz oder einem Schuss Whiskey macht Ihr sie zu Eurer Signature-Sauce.

Wie hat's geschmeckt?

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