Big Kahuna Burger – A la Grillkameraden

Der berühmteste Burger der Filmgeschichte von uns interpretiert!

Big Kahuna Burger Teaser
Vorbereitung
20 Min.
Grillzeit
10 Min.
Gesamt
30 Min.
Portionen
2 Personen

Berühmt wurde der Big Kahuna Burger durch den Film Pulp Fiction und seitdem gibt es viele Interpretationen dieses Super-Burgers. Natürlich darf auch eine Big Kahuna Burger – Grillkameraden-Version nicht fehlen und serviert mit selbstgemachten Pommes Frites gehört es zu unseren Leibgerichten! Dieser Burger ist Teil unserer Serie: Die 10 beliebtesten Burger Rezepte.

Unser Kult-Burger in Bildern

Big Kahuna Burger 1
Der Monarch 320 von Broil King bietet Platz für alle Zutaten
Wenn die Patties soweit gut sind, nehmen die Burger-Buns den Platz über der direkten Hitze ein
Big Kahuna Burger 4
Big Kahuna Burger 5
Big Kahuna Burger 6
Big Kahuna Burger 7
Big Kahuna Burger 8
Big Kahuna Burger 9

Kultfilm Pulp Fiction machte den Burger berühmt

Bekannt wurde dieser besondere Burger durch den Film Pulp Fiction. Darin beißt Samuel L. Jackson als Jules Winnfield hinein und sagt: "Das ist ein leckerer Burger". Die gleichnamige Burgerkette gibt es aber eigentlich gar nicht, sondern ist eine Erfindung des Regisseurs Quentin Tarantino, die er immer mal wieder gerne in seine Filme einbaut.

Zutaten für 2 Personen

2 Personen

Für den Burger:

  • 2Burger Buns (Hamburger Brötchen)
  • 4Scheiben Käse (Chester)
  • 4Rindfleisch-Patties à 150 g
  • 4dicke Scheiben Speck
  • 4Salatblätter
  • 2Ringe Ananas
  • 2Zwiebeln
  • grober Pfeffer
  • Salzflocken
  • Balsamico-Essig

Für die Sauce:

  • 3 ELBBQ Sauce
  • 3 ELDijon-Senf
  • 3 ELTeriaky Soße
  • 3 ELbrauner Zucker

Zubereitung

  1. Die Zutaten für die Soße geben wir in einen Topf und erhitzen diese kurz. Die Zwiebeln schneiden wir in Ringe und dünsten sie in Öl an. Wenn die Zwiebeln schön glasig sind, löschen wir sie mit Balsamico ab und lassen sie einfach ein wenig köcheln. Den Salat waschen und ein paar gute Blätter für den großen Augenblick bereit halten. Soweit die Vorbereitung - gehen wir nun an den Grill...

  2. Alle übrigen Zutaten kommen nun auf den Grill. Mir ist gestern einmal wieder mehr bewusst geworden, dass der Kauf des Broil King Monarch 320 (nicht nur zum Burger grillen ) die richtige Entscheidung war, denn so konnte ich alle Zutaten für den Big Kahuna Burger gleichzeitig in unterschiedlichen Hitzezonen zubereiten: Die Burger Patties auf der linken Seite bei starker, direkter Hitze , den Bacon rechts bei zarter, indirekter Hitze , damit dieser nicht zu stark verbrennt.

  3. Die Ananas habe ich nur kurz angegrillt, dann auf die obere Etage zum Warmhalten gelegt. Wenn die Patties ausreichend angegrillt sind (nach etwa 2 Minuten von jeder Seite) , werden sie gepfeffert und gesalzen und kommen ebenfalls in die indirekte Zone. Dort werden sie mit dem Käse überbacken.

Wenn alles soweit fertig ist, geht es ans Zusammenbauen. Und zwar in folgender Reihenfolge:

  1. - Burger-Unterseite

  2. - Klecks BBQ-Soße

  3. - Salatblatt

  4. - Rindfleisch mit Käse

  5. - Burger-Soße

  6. - Salatblatt

  7. - Nochmal Rindfleisch mit Käse

  8. - Geschmorte Zwiebeln

  9. - Speck

  10. - Burger-Soße

  11. - Ananas

  12. - Burger-Oberseite

  13. Fertig ist der Big Kahuna Burger - Grillkameraden-Version .

Nährwerte pro Portion

Kalorien
214 kcal
Eiweiß
6 g
Fett
2 g
Kohlenhydrate
44 g

Tipps & Tricks

  • Grillt die Ananasringe nur kurz — sie sollen Röstaromen bekommen, aber noch Biss haben, sonst durchweichen sie den Burger.

  • Die Teriyaki-BBQ-Soße ist der Kern des Kahuna: warm angerührt verbindet sich der braune Zucker perfekt.

  • Dicke Speckscheiben langsam bei mittlerer Hitze auslassen — sie sollen kross sein, nicht verbrannt.

  • Der Burger ist hoch gestapelt: Ein Holzspieß durch die Mitte hält das Kunstwerk bis zum ersten Biss zusammen.

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Rezept: https://www.grillkameraden.de/big-kahuna-burger/ — Grillkameraden.de

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