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Polenta ist die perfekte Beilage für viele Gerichte und lässt sich auf vielfältige Weise zubereiten. In unserem Rezept zeigen wir Dir, wie Du in kürzester Zeit eine leckere Polenta zauberst, die Deine Gäste begeistern wird. Ob als sättigende Beilage zu Fleischgerichten oder als leichter Snack, mit Käse überbacken – mit unserem Rezept wird Polenta zum absoluten Lieblingsessen. Probiere es jetzt aus und überzeuge Dich selbst!
Was ist eigentlich Polenta?
Polenta ist ein traditionelles Gericht aus dem Norden Italiens, das hauptsächlich aus Maismehl hergestellt wird. Es wird häufig als Ersatz für Pasta oder Reis verwendet und kann als Beilage oder als Hauptgericht serviert werden.
Polenta hat einen milden Maismehl-Geschmack und eine körnige, feste Textur. Es kann in verschiedenen Formen serviert werden, entweder als Brei oder als feste Masse, die geschnitten und gebraten werden kann.
Polenta eignet sich gut als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Gemüse. die kann auch als Basis für Aufläufe wie Pastitio oder als Ersatz für Pasta in Lasagne verwendet werden. Sie kann außerdem mit verschiedenen Saucen und Käsesorten serviert werden, um den Geschmack zu verfeinern.
Polenta eignet sich gut als Beilage auf einer Grillparty, da sie einfach zuzubereiten ist und sich gut mit vielen verschiedenen Grillgerichten kombinieren lässt. Um Polenta auf einer Grillparty zuzubereiten, kannst Du entweder selbstgemachte Polenta verwenden oder ein Fertigprodukt kaufen.
Selbstgemachte & Fertig-Polenta: Arten der Zubereitung
Polenta kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Die herkömmliche Methode besteht darin, Maismehl in kochendem Wasser oder Brühe zu rühren, bis es sich verflüssigt hat. Dann wird die Masse auf eine flache Oberfläche gegeben und abgekühlt, bis sie fest wird. Anschließend kann sie in Scheiben geschnitten und gebraten oder gegrillt werden.
Es gibt auch viele Fertigprodukte auf dem Markt, die bereits vorgekochte Polenta enthalten und die einfach erwärmt werden müssen. Diese Fertigprodukte sind in der Regel schnittfester als selbstgemachte Polenta und eignen sich daher auch sehr gut als Beilage auf einer Grillparty.
Herkunft: Die Geschichte von Polenta
Die Geschichte von Polenta reicht bis in die römische Zeit zurück, als sie hauptsächlich von Sklaven und armen Bauern gegessen wurde. Heute ist Polenta in ganz Italien sehr beliebt und wird in vielen verschiedenen Variationen zubereitet. Doch nicht nur in Italien wird Polenta gegessen, denn das Gericht aus Maismehl hat sich in ganz Europa verbreitet. Ähnliche Gerichte findest Du beispielsweise in Spanien, der Schweiz, Österreich, Rumänien und im Balkan.
Unser beliebtes Rezept für goldbraune Polenta vom Grill
Kochutensilien
- 1 Backform
Zutaten
- 500 ml Gemüsebrühe
- 500 ml Milch
- 250 g Polenta
- 4 EL Butter
- 8 EL Parmesan frisch gerieben
- 4 EL Olivenöl
Zubereitung
- Koche zuerst die Brühe und Milch auf.
- Streue nun den Grieß unter Rühren mit einem Schneebesen ein.
- Lasse die Mischung unter Rühren auf der ausgeschalteten Herdplatte für 5 Minuten ausquellen.
- Rühre Deine Butter und Deinen Parmesan unter die Polenta.
- Lege Deine Form mit Klarsichtfolie so aus, dass die Ränder weit überhängen.
- Gib die Polenta darauf, klappe die Folie über die Masse und drücke alles mit Deinen Händen flach.
- Lasse die Polenta mindestens für 1 Stunde bei Zimmertemperatur abkühlen.
- Nimm Deine Polenta aus der Folie und lege sie auf ein Brett.
- Schneide sie in 4 Stücke und halbiere diese diagonal.
- Erhitze Dein Öl in einer Grillpfanne.
- Brate anschließend Deine Polenta portionsweise von jeder Seite für etwa 2 Minuten goldbraun an.
Gut zu Wissen
- Wenn Du möchtest, kannst Du auch Gewürze oder Käse in die Polenta
mischen, bevor Du sie auf dem Grill zubereitest, um den Geschmack zu
verfeinern. - Rühre den Grieß langsam unter ständigem Rühren ein, um Klumpen zu
vermeiden.
Nährwerte
Top 8: Die besten Beilagen zu Polenta
Du suchst noch nach den passenden Gerichten, die zu unserem Polenta Rezept passen? Hier sind 8 Gerichte, die super zu Polenta vom Grill schmecken:
- Chili con Carne
- Risotto
- Steak
- Rippchen
- Gegrilltes Gemüse
- Ratatouille
- Tomatensauce mit Fleischbällchen
- Gegrillter Lachs
Natürlich gibt es noch viele weitere Gerichte, die gut zu Polenta schmecken. Experimentiere einfach ein wenig und finde heraus, welche Kombinationen Dir am besten gefallen.
Passende Soßen zu Polenta: Tomatensoße, Käsesoße & Pesto
Natürlich gibt es auch viele Soßen, die Du zu Polenta servieren kannst. Probiere unsere Vorschläge und entscheide anschließend, welche Soße Dir am besten zu Polenta schmeckt. Wir empfehlen diese 3 Soßen zu Polenta aus Maismehl:
- Tomatensauce: Eine klassische Tomatensauce passt gut zu Polenta und kann mit verschiedenen Fleischsorten oder Gemüse kombiniert werden. Du kannst sie selbst herstellen oder aus der Dose verwenden.
- Pesto: Pesto aus Basilikum, Pinienkernen, Parmesan und Olivenöl passt gut zu Polenta und verleiht ihr eine frische Note.
- Käsesauce: Eine Käsesauce aus Sahne, Käse und Gewürzen verleiht Deinem Gericht eine cremige Konsistenz und passt unglaublich gut zu Polenta. Unglaublich lecker!
Beitragsbild: Adobe Stock | #126240963
1 Kommentar
Mais kommt ursprünglich aus Mittelamerika und ist erst durch Kolumbus nach Europa gelangt. Deshalb schwer vorstellbar dass die alten Römer schon Maispolenta kannten!